 | | Aperto, osservato, annusato e assaggiato: acciderba che buono!
Questo blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot è stato uno dei miei migliori assaggi del 2009 e ci tengo particolarmente.
Ottenuto tramite lunga macerazione a temperatura controllata e affinamento di 12 mesi in barriques e 5 in bottiglia.
Si presenta dal colore rubino intenso limpido e concentrato con archetti stretti e goccioline lente,
Al naso è intenso ed ampio. Si percepiscono profumi di frutti di bosco, cassis, peperone verde, violetta, truciolo di matita, liquirizia. Bei profumi speziati (chiodi di garofano e pepe bianco),
e leggere note affumicate ed animali.
In bocca è secco, caldo e morbido con una buona freschezze, con tannini evoluti e una buona sapidità.
Equilibrato anche se leggermente spostato verso le durezze, ottimo corpo e persistenza.
Da abbinare a piatti importanti e profumati come ad esempio un bel filetto di manzo al pepe verde o un agnello al forno alle erbe aromatiche con patate.
Ve lo consiglio vivamente. | | | |
