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Celestiale Falerio DOP Pecorino

Pecorino 100% vinificato in maniera moderna con criomacerazione, spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento per 8 mesi sulle feccie nobili in acciaio e in bottiglia per altri 2 mesi. Il 5% in barrique.

Degustando questo vino sono un po’ di parte in quanto arriva da un produttore cui voglio bene e che conosco praticamente da sempre. Sono nato in contrada “Celestiale” a Montelparo (paesino in provincia di Fermo nelle Marche) e una parte dei vigneti che lavorano adesso Gabriele ed Elisabetta erano di proprietà della mia famiglia. La mia prima paghetta da bambino è legata a quei vigneti: 50 lire per ogni piantina di vite che zappavo... Per fortuna c’era mio nonno che mi aiutava! Sorridente

1 Flasche (anstatt CHF 14.50)
13.05
CHF
Lagerstatus:
18
Articolo presente in magazzino

Farbe

Paglierino carico e lucente con riflessi dorati

Duft

Intenso e complesso con profumi floreali, esotici di mango e ananas, pesca matura, cedro, pompelmo, salvia e melone.

Geschmack

Secco, equlibrato ottima freschezza e persistenza con un piacevolissimo finale agrumato e fruttato. Di ottima struttura e mineralità.

Passt zu

Su primi piatti ai frutti di mare, carni bianche, antipasti, salumi (da preferire il Ciauscolo IGP, un salume di suino tipico del sud delle Marche che si può spalmare sul pane).

Jahrgang

2016

Alkoholgehalt 

14.0

Region

Marche

Traubensorte

Pecorino

Produzent

Casale Vitali

Abstimmung
Vinoidea

88
© Vinoidea.ch - Patrizio Baglioni - Credits

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