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Celestiale Falerio DOP Pecorino

Pecorino 100% vinificato in maniera moderna con criomacerazione, spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento per 8 mesi sulle feccie nobili in acciaio e in bottiglia per altri 2 mesi. Il 5% in barrique.

Degustando questo vino sono un po’ di parte in quanto arriva da un produttore cui voglio bene e che conosco praticamente da sempre. Sono nato in contrada “Celestiale” a Montelparo (paesino in provincia di Fermo nelle Marche) e una parte dei vigneti che lavorano adesso Gabriele ed Elisabetta erano di proprietà della mia famiglia. La mia prima paghetta da bambino è legata a quei vigneti: 50 lire per ogni piantina di vite che zappavo... Per fortuna c’era mio nonno che mi aiutava! Sorridente

1 bottiglia (invece di CHF 14.50)
13.05
CHF
Disponibilitą:
18
Articolo presente in magazzino

Colore

Paglierino carico e lucente con riflessi dorati

Profumo

Intenso e complesso con profumi floreali, esotici di mango e ananas, pesca matura, cedro, pompelmo, salvia e melone.

Sapore

Secco, equlibrato ottima freschezza e persistenza con un piacevolissimo finale agrumato e fruttato. Di ottima struttura e mineralità.

Abbinamento

Su primi piatti ai frutti di mare, carni bianche, antipasti, salumi (da preferire il Ciauscolo IGP, un salume di suino tipico del sud delle Marche che si può spalmare sul pane).

Annata

2016

Alcool %

14.0

Regione

Marche

Vitigno

Pecorino

Produttore

Casale Vitali

Punteggio
Vinoidea

88
© Vinoidea.ch - Patrizio Baglioni - Credits

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